料理酒って飲んでも美味しくない。
こんにちは～！
お料理大好きおちょこ丸です((*´∀｀))
突然ですが、料理酒、
そのまま舐めたことありますか？
こないだちょっと試してみたんですけどね、
やっぱり直接飲むもんじゃないです(´Ａ｀。)
普通のお酒（清酒）は美味しいのに。
一体何が違うんだ？
気になるぞ…。
といことで今回は、
「料理酒と清酒の成分の違い」
について書いてみようかと思います！
料理好きなあなたは必読ですよ～。
美味しくなぁれヽ(*´∀｀)ﾉ
成分の違いは食塩だった！
そうなんです！
添加されているのは、なんと「食塩」！
お酒に2～3％の塩分を加えて、
「飲用不可」にしたものが料理酒なのですヽ(ﾟДﾟ*)ﾉ
2～3％って言われてもピンとこないですか？
身近なもので言うと、海水に近い塩分濃度です。
なので、結構塩分摂っちゃうんですよね。
気を付けないといけませんヽ(´・д・｀)ﾉ
で、何故こんなことをするのかと言うと、
こうするとで、酒税がかからなくなるんです。
また酒類販売免許のないお店でも売れますし、
税金がかからない分、値段もお安くなります。
料理酒が清酒より安いのには
こういう理由があったからなんですね～。
他にも、アルコールや調味料を添加したものもあります。
醸造調味料やみりん風調味料などですね！
そりゃ飲んでも美味しくないわけだ(-∀-`; )
最も料理に料理に向いているお酒は？
実はもっと料理に適したお酒があるんです！
その名も、「料理清酒」。
ん？どこがちゃうねん。
って思ったかもしれませんねぇ(●´艸｀)
実は、この料理清酒には
塩分が添加されていません！
じゃー清酒やないかいっ(ﾉ｀Д´)ﾉ≡3
と思ったあなた、お待ちください。
ちゃんと清酒との違いはあります。
それは、「アミノ酸」でございます。
料理清酒にはこのアミノ酸が、多く含まれているんですね！
ちなみにアミノ酸は”旨み成分”です。
なので、アミノ酸が多いということは、
その分料理が美味しくなるということなんです(`･ω･´)ﾉ
料理清酒の素晴らしい効果！
さて、料理清酒にはこんな
素晴らしい効果もあります((*´∀｀))
・ 食材の旨みを閉じ込めてくれる
塩分を添加していると、浸透圧の関係で、
旨み成分が溶け出してしまうんですね～Σ(っﾟДﾟ；)っ
その点、料理清酒はしっかり旨みを閉じ込めます！
・ 減塩効果がある
塩分入ってないんですから、
その分減塩効果が期待できますよね♪
・ 食材の臭いを消してくれる
アルコールが揮発する時に一緒に臭いも
持っていってくれちゃいます(●´▽｀)
・ 食材を柔らかくしてくれる
お肉に加えると柔らかくて美味しくなりますよ。
・ 味がよくしみ込むようになる
アルコールの分子は小さいので、素早く食材に浸透します。
この関係で甘みや旨みも一緒にしみ込みます♪
ざっくり書いただけでも、
こんなにたくさんのメリットがあるんです！
値段は多少上がりますが、味にこだわるなら、
ぜひお試しくださいませ(σ^▽^)σ
ということで、
「料理酒と清酒の成分の違い」
についての記事でした！
身近なことでも知らないことって
結構たくさんありますよね。
料理酒は飲んじゃダメなんです。
不可飲処置してあるんだから。
まぁ、勉強になったので良しとしますか(●´Д｀●)
それでは、今回はこのへんで。
ご訪問、ありがとうございました♪
