スーパーでよく見かけるあの野菜。
細長くて、緑で、よくベーコンで
巻かれているあの野菜のことです(*´ε｀ *)
そう、その野菜とは「アスパラガス」。
いつも買おうかどうか迷っちゃうんですよね～。
だって下処理とか結構大変ですし…。
でも味と食感はとっても好きなんですよね。
よし、ここにアスパラガス情報を
いい感じにまとめときましょう(●´∀｀)ﾉ
ということで今回は、
「アスパラガスの茹で時間・下ごしらえと保存の方法」
についてお届けいたします～。
これで今日からあなたも、
アスパラガスと友達です((*´∀｀))
アスパラガスっの旬はいつ？美味しい季節は？
せっかくなので、アスパラガスについて
ちょっと豆知識を入れておきましょう！
まず、「アスパラガスの旬」について。
実は、アスパラガスはちょうど今が旬なんです。
具体的には、4月～6月頃ですね(´･∀･)ﾉﾟ
（種類によっては、夏に採れるものもあります）
ハウス栽培もありますので、確かに1年中食べられますが、
やはり野菜は旬の季節に食べるのが一番美味しいでしょう。
アスパラガスの下処理とゆで方を簡単に説明！
ご存知かも知れませんが、アスパラガスの
下の部分は皮がかたくなっているので取り除きます。
といっても、「ピーラー」を使えば一瞬ですみます。
根本から5センチくらいまでは取り除いてOKです！
気になる人はちょっと上目まで処理しておいてくださいね。
次に、「ハカマ」と呼ばれている三角の部分も取り除きます。
こちらもピーラーでちょんとすれば取れますので(σ^▽^)σ
はい、これだけです。
あ、切るのは茹でてからなので、
そのままにしておいてくださいね！
切り口が多いと、その分栄養が逃げてしまいますので(-∀-`; )
アスパラガスの湯で時間は？目安は60秒！！
まずは、こちらの動画をごらんください(ﾉ `･∀･)ﾉﾞ
① まずは、お鍋にたっぷりのお水を入れて沸騰させます。
このお鍋とは別に冷水をボウルに準備しておきましょう。
② 水1リットルに対し小さじ1程度の塩を入れます。
③ 沸騰したら、下の方から茹ではじめます。
一気に入れていまわないで、根本の部分だけを
つけて、10秒～15秒くらい待ちましょう！
こうすることで、均一に茹で上がります♪
④ 残りをお湯にいれて、50秒～60秒くらい茹でます。
茹で時間は目安ですので、つまみ食いしながら、
自分の好みのかたさに調節してくださいね(*´ε｀ *)
⑤ 茹で上がったら、すぐに冷水につけます！
準備していた冷水につけることで、
退色を防ぎ、色鮮やかな仕上がりになります。
食感もいくぶんシャキッとしますよ(〃ゝ∇・)ゞ
アスパラガスの保存方法は？鮮度を保つコツはこれ！
まずは置き方なんですが、「縦置き」が基本です。
なぜならアスパラさんはとっても元気なので、
冷蔵庫の中でもすくすく育つんですよ∑(ﾟДﾟ)
で、その時に横にしておくと、上に向かって
伸びるので、どんどん曲がってしまいます。
このことで「余計な栄養」を使ってしまうというわけです。
便利な方法としては、ペットボトルを半分切って、
その中に入れておくとスペースもとらないのですグッドです(*・∀-)☆
あとは、「冷凍保存」について。
生のままだとせいぜい3日くらいで、
どうしても鮮度が落ちてきます。
出来ればそれ以内に食べてしまいたいところです(´ー｀A;)
一方冷凍保存の場合は、約1ヶ月持ちます。
まったく味が落ちないかと言うと、
そんなことはありませんが…。
かために茹でてから、適当な大きさにカットして、
冷凍保存用の袋にいれておけば良いでしょう(`･ω･´)ﾉ
あ、重ならないようにするのがポイントです
ということで、
「アスパラガスの下処理・茹で時間・保存方法」
についておまとめしてみました！
お役にたちましたでしょうか？
旬の野菜を美味しく食べるには、
やっぱりきちんと下処理しないとダメですね(●´▽｀)
鮮度のある間に美味しくいただきましょう！
それでは、今回はこのあたりで。
ご訪問、ありがとうございましたぁ♪
