おちょこの雑学回覧板

うなぎはフライパンで温めるとおいしいんです。

こんにちは。
管理人のおちょこ丸です！

もうすぐ、土用の丑の日ですね！
当然、うなぎを食べますよね？

でも市販のうなぎをレンジであたためても
あまり美味しくないんですよね…(´Ａ｀。)

そこで登場するのが、
フライパンを使った温め方！

一手間加えるだけで、
びっくりするくらいおいしくなるんですヽ(ﾟДﾟ*)ﾉ

今年のうなぎはこの方法を
是非とも試してみてください♪

フライパンを使ったうなぎの温め方！

このフライパンを使う方法は、
主に関西風のうな丼を作る時に
使用される温め方だそうです。

ちなみに関東では、グリルを使用。


それぞれ特徴があって、

関東のグリル式は、ふわふわの食感に。
関西のフライパン式だと、サクッとした食感になるようです。


テレビの「ガッテン」や、「はなまるマーケット」でも紹介され、
ネット上でもとても話題になっているようです(●´▽｀)


それでは、順番に見ていきましょう！

まずはこれらを準備しましょう。


【2人分の材料】

・　うなぎ　…　1尾　(150グラム目安)
・　酒　…　小さじ2
・　サラダ油　…　大さじ3
・　蒲焼のタレ　…　適量
・　山椒　…　少々


うな丼にするならご飯も用意してくださいね♪


【手順】

①　うなぎをバットに入れる

②　やかんでお湯を沸かす

③　熱湯をうなぎにかけてタレを流し取る

ここがポイントです！
お湯の目安はうなぎがひたひたになるくらい。

④　すぐに引き上げて、キッチンペーパーで水気を取る

⑤　うなぎを半分に切る

フライパンに入れば、
好きな大きさで大丈夫ですよ(*・∀-)☆

⑥　フライパンにサラダ油を入れ、強火で予熱する

目安は大体1分くらいです！

⑦　身を下にしたうなぎを1分ほど揚げる

焦げやすいので注意しましょう！
身の表面にうっすら色が付くくらいを目安に。

⑧　裏返して、30秒ほど揚げる

⑨　バットにキッチンペーパーをひく

⑩　うなぎをバットに移して油を拭き取る

⑪　皿に移し、蒲焼のタレを塗る

⑫　山椒をまぶして出来上がり♪


以上になります！


実際に作り始める前に、
何度か手順を確認しておけば、
スムーズに出来ると思います(σ^▽^)σ


こちらは、関西風うな丼の作り方です！
良ければ参考にしてくださいね。

特製タレの作り方はこちら♪

関西風のタレが甘すぎるという方は
下のレシピをお試しください！

【材料】

・　みりん　…　3/4カップ
・　しょうゆ　…　3/4カップ
・　砂糖　…　大さじ2と1/2

【作り方】

①　鍋にみりんをいれて火にかける

30秒程煮立たせて、アルコールをとばします。

②　しょうゆと酒を加える

③　弱火で煮詰めて完成！

大体5分くらいで良い感じに仕上がります！


砂糖はお好みで加減してくださいね(´･∀･)ﾉﾟ



ということで、
「フライパンを使ったうなぎの温め方」
についての記事でした！

これで今年は、一味違ったうなぎを
楽しめそうですね～♪

土用の丑の日が楽しみです(●´Д｀●)


それでは、今回はこのへんで。
ご訪問、ありがとうございました！