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「おいしい干し柿の作り方が知りたい！」
秋の果物と言えば、「柿」。
お家で手軽に干し柿がつくれたら、
なんだか素敵ですよね(●´▽｀)
ナチュラルライフって感じです♪
でも、いざ作るとなると、
「どんな柿を使うの？」
「室内には入れるの？」
そんな疑問が次々に出てきますよね。
ということで今回は、
「おいしい干し柿の作り方とコツ」
についてお伝えいたします！
今年はこの作り方で、
オリジナル干し柿にチャレンジしましょう♪
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干し柿について知ろう！
まずは、どんな柿を使うかですが、
干し柿は、「渋柿」を使って作ります。
甘い柿の方が良いんじゃないの？
そんな声が聞こえてきそうですが、
実は、甘い柿よりも渋柿の方が「糖度」が高いんです！
渋柿を干し柿にすることによって、渋みが抜け、
渋柿の持つ豊かな甘みが全面に出きます(*・∀-)☆
干し柿の表面についている白い粉。
あれは、渋柿の糖分が結晶化したもの。
あんなに白くなるくらい、糖分があるんです♪
ですが、、食べ過ぎには要注意です(´ー｀A;)
あの小さな干し柿には、柿1個分のカロリー（糖分）
がぎっしりと詰まっていますからね。
パクパク食べていたら、太ってしまいます…。
1日に数個くらいにしておいた方が、
健康には良いでしょうねぇ。
でも美味しいもんなぁ…自信ないなぁ…(●´Д｀●)
干し柿のおいしい作り方コツを解説♪
では、作り方をご説明しましょう！
【材料】
・ 渋柿 → 柄と枝がついているもの
・ 手袋 → 柿に雑菌が付かないように
・ ポリプロピレンの紐 → 柿を縛って吊るす
・ 焼酎 → 干し柿の殺菌に使う
・ 霧吹き → 焼酎を吹きかける用
【作り方】
① 手袋をして、皮を剥く
もちろんヘタから上は残してくださいね！
吊るす時に必要ですから。。
② 鍋にお湯を沸かし、柿を10程くぐらせる
この工程で渋柿を殺菌します。
くぐらせた後は、しっかり水気をきりましょう。
③ 枝のＴ字部分にポリ紐を結び付ける
柿にポリ紐が触れないように注意。
黒カビ発生の原因になりますヾ(￣0￣； )ノ
④ 柿を横並びに吊るしていく
ハンガーを使うと便利ですよ。
柿が重ならないようにしましょう！
⑤ 風通しの良い場所に干す
考え方は「洗濯物」と同じです。
湿気を嫌いますので、雨の日は室内へ。
それ以外は、陽に当てて乾燥させます♪
⑥ 焼酎を吹きかける
霧吹きに入れてから、全体に吹きかけましょう！
安物でも大丈夫ですが、「度数」の高いものがおすすめ。
殺菌出来れば何でも良いです(´･∀･)ﾉﾟ
⑦ 表面が乾いてきたら手で揉む
手袋をしても良いですし、
焼酎で殺菌すればカビが防げます。
また、時期が早いと破れてしまいます。
大体1周間くらい経ってからにしましょう！
優しさを込めて揉んであげてください。
なんなら、話かけてあげても良いですよ(●´艸｀)
⑧ お好みの硬さになったら完成♪
目安は2週間くらいです。
保存する場合は、個包装で冷凍庫へ！
時間はかかりますが、
作り方自体はシンプルですね。
以下にコツをまとめっておきましょう♪
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干し柿作りのコツのコツ。
要は、「殺菌」と「風通し」ですね。
柿に直接触れる時には、必ず殺菌します。
これを怠れば、真っ黒な干し柿に∑(ﾟДﾟ)
気になる場合は手袋をしましょう！
そして、何と言っても干す時の風通しが大切。
乾燥させなくてはいけないので、
湿度にも十分注意が必要です。
とにかく、雨が降ってきたら、
速攻で室内に退避させましょう！
これが、有効なカビ対策になります。
それでもカビを発見したら、
焼酎で拭きとってあげれば大丈夫です(ﾉ `･∀･)ﾉﾞ
以上の2点が上手く作るコツです！
育てるような感じで作ってみましょう。
ということで、
「おいしい干し柿の作り方」
についての記事でした！
自分で育て上げた干し柿。
これはかなり愛着がわきそうです。
最高の干し柿を作ってくださいね(〃ゝ∇・)ゞ
それでは、今回はこのへんで。
ご訪問、ありがとうございました♪
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