こんにちは～( ´ ▽ ` )ﾉ
今日はあいにくの雨ですね…。
天気予報のとおり、週単位で天気が変わります。
晴れたり、曇ったり。
中々すっきりしません。
と、へこんでいても仕方ないので元気に記事を書きま～す(*´∀｀*)ゞ
え～、今回のテーマは食に関してです！
最近話題のほぜそばについて書いてみようかと思います。
この記事を読んでいるあなたは、
もうケンミンショーでほぜそばは知っているのでしょうか？
そうです！鹿児島の名物のおそばですね！
知らない人もいるかもしれないので、
ちょこっと簡単にご紹介しますね(●´▽｀)
では、参りましょう♪
鹿児島県の名物・ほぜそばとは？
正確には、鹿児島県喜入町瀬々串地区の名物料理です。
”豊祭そば”と書いて”ほぜそば”と読みます！
簡単に言うと、
「焼き鯖（ヒボカシ）だし＋味噌のお蕎麦」
ですね。
この瀬々串地区では、田んぼが少なくてお米がとれなかったとか。
その代わりにそば等の雑穀の栽培が盛んだったそうです。
また、瀬々串では漁行も盛んで、
鯖などの青魚がたくさん水揚げされていました。
なので、そのお蕎麦と海でとれる鯖が合わさって、
このほぜそばが作られたのではないかと言われています。
まさに、土地の料理（｀‐Д‐´）ﾉ
ちなみに味噌は鯖の旨みを引き出すために加えたようです！
ほぜそばの作り方・レシピはあるの？
色々探してみましたが、
分量まできっちり書いたレシピは見つかりませんでした。
すみません…(･ω･`〃)
でも、作ってみました！ってサイトは見つけたので、
簡単にまとめてみました。
完全再現というのは難しいと思いますが、
雰囲気くらいは味わえるのではないかと思います♪
・ダシ → 鰹節の代わりに鯖節を使用したとありました！
・お蕎麦 → 結構太めのようなので、コシのありそうなお蕎麦を！
・味噌 → おつゆに入れる味噌は麦味噌だそうです！
・薬味 → ねぎ・しょうが・かぼすの皮をたっぷり！
これで基本のほぜそばは完成だと思います！
この上にさらに鯖の味噌煮が入っていたという情報もありました。
実際に食べた人の口コミ情報ですね。
上の画像がそのほぜそばです。
美味しくできなかったらごめんなさいね(´-ω-｀;)ゞ
ちなみに本物のほぜそばは、
地元まで行かないと食べられないようです。
作っているお店がないんですね。
こちらがそのレストランです(ﾉ `･∀･)ﾉﾞ
・農園レストランだいだい → リンクはコチラから♪
もし近くに行くことがあれば、
足をのばしてみてはいかがでしょうか？
これだけ話題になると、
そのうちクックパッドにもレシピが出てくるかもしれませんね。
気になる人は時々チェックしてみてくださいね♪
それでは、今回はこのへんで。
ご訪問ありがとうございました(σ^▽^)σ
